076 中华楼实习（上）

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    四宫小次郎不认为自己和幸平创真是合得来的，这个时候没好气的说道：“他今天也是运气好，本来我是不想接受实习生的，都是远月那边的意思，若是后面他的表现不能让我的满意的话，我会直接将他赶走的！”

    “哦。”田中秋不认为幸平创真能那么容易就被赶走，而且眼前的这个四宫小次郎和幸平创真也是熟人了，想到这里，田中秋就说道：“对了，田所惠也在我这里实习，目前正在洗盘子，四宫前辈要不要见见这位学妹，你们应该是认识的吧？在住宿修习的时候。”

    四宫小次郎有些不自然，上次在住宿修习的时候，虽然是胜了对方，但是也可以说是输了，而且还是输给了一个慢性子，被对方教育了……，这让四宫小次郎很没有面子。

    “哈哈哈！我们是来吃饭的，就不打扰你们工作了，我可是很期待贝仙女的料理的。”堂岛银经常扮演着活跃气氛的角色，在这个时候也是笑哈哈的将气氛给缓和了下来。

    田中秋也没有继续下去的意思，对着众人点了点头，说道：“那我也下去准备了，这几天的菜品会比以前要好一点的。”

    在田中秋离开之后，堂岛银的助手也是看着餐厅内其余满座的位置说道：“这里的客人都是提前预约的，虽然人数不少，不过一天只有这么两批人，收入应该不高才对。”

    “这你就错了，这里的客人虽然不多，菜品的价格也和高档酒店差不多，不过维护的费用很低，所以总体的收入并不低。而且，这家店的老板和厨师们对于收入的事情都不是那么的在意，有时候有客人也不会接的。”堂岛银也是对这家店铺有了一些了解，这次就是专门过来的。

    四宫小次郎也是对着自己的几个员工说道：“今天这顿饭就从你们的奖金里扣好了，能够品尝到顶级料理的机会可不常见。”

    四宫小次郎原本是在法国那边开店的，而这次是到日本东京进行分店的开张工作，而这桌的三个人都是他的手下，另外一个幸平创真就是实习生了。

    幸平创真和其余三人不一样，他是实习生，没有什么奖金的，所以在这个时候更关注的料理的事情，就说道：“顶级料理？比四宫前辈还要厉害吗？”

    这个问题让四宫小次郎有些不知道如何回答了，只能是含糊的说道：“吃了你就知道了。”

    其实四宫小次郎也没有吃过，只是听别人说的，听别人说，这个地方的主厨是站在金字塔顶端的那一小批人。

    堂岛银这次是和助手一起过来的，也是想见识一下对方和自己差距。

    在料理界中，对于一些成名的厨师都是很清楚的。

    一个成名的厨师，拥有的绝对是大多数人的赞誉，而阿贝从很早之前就成名了，她的料理让人找不到任何缺点，而且无法被复制，在同样的烹饪手段下，阿贝能做出最大限度的美食。

    虽然因为成名的关系，阿贝也接受了一些人的挑战，也输了，但是名声并没有失败而降低，反而是胜利者有些自愧不如，很多在料理上战胜阿贝的厨师都认为阿贝要比自己更厉害，或者能成长为比自己更厉害的厨师。

    中华楼的料理使用的都是一般的食材，很少使用高级的食材，其实也不是为了省钱，而是不想太麻烦。

    使用能够使用的食材，做出能够做出的最好的美食，这就是阿贝的料理特色。

    田中秋在进入厨房之后，看着正在切菜的阿贝，就说道：“阿贝，今天就别管什么顾客了，做出你想做的料理就好。”

    阿贝愣了一下，随后露出了微笑，说道：“那好，就从下一份料理开始好了，你要不要也来做几道菜？我感觉你要是在厨房里做点事情的话，我做菜的时候反而会更专心。”

    听到阿贝的话后，田中秋也很痛快的答应了下来，“那我就来一份西红柿炒饭作为等下的午餐好了。”

    田中秋做的饭当然是给自己吃的了，倒不是不能吃阿贝的料理，而是田中秋做的饭也比不上阿贝的，别人也不愿意吃，那就只能是自己吃了。

    一旁的田所惠在刷盘子的时候也看着正在忙碌的阿贝师傅，而厨房中的很多人都是在关注着阿贝。

    在田中秋示意自己好好做菜之后，阿贝就开始好好做菜了。

    噔！噔！噔！噔！噔！噔！

    菜刀和菜板之间快速的碰撞着，而在田所惠目瞪口呆的注视下，被切开的蔬菜就像是长了翅膀一样，排着整齐的队伍飞向了一旁的盘子中。

    在将手中的蔬菜切好之后，阿贝的将这盘已经自动拼装完毕的拼盘放在了一边，然后架起了铁锅，用铁勺在旁边的油盆中舀了一勺开始热锅，而紧接着就是一盘已经被准备好的面条被倒在了锅中。

    阿贝首先做的并不是天地五行盘，而是中华楼这阵子最常做的麻婆豆腐，而这次做的依旧是【豆腐三重奏】。

    而在制作豆腐三重奏的时候，阿贝使用的都是两口锅！这次也不例外！

    “每一次看到阿贝师傅使用双锅的样子，我都是感觉很敬佩的！”厨房内的其余人都不说话，而和田所惠一起洗碗的一名打杂的，这个时候也给新来的田所惠发表了自己的看法。

    “不要说话！”阿贝很不高兴的说了一句，其实她很不喜欢使用双锅的，这样会让别人觉得自己是个力气很大的女人，这样影响真的很不好的……

    洗碗的立刻就闭嘴了，也怕自己说话的时候会影响到阿贝师傅的发挥。

    洗盘子的田所惠看着两手分别将两口铁锅中的面条和豆腐进行翻炒的阿贝师傅，感觉一种深深的震撼，这种事情自己肯定是做不到的，光是挥舞起一口锅就很费劲了，更不要说在将豆腐扬起来的时候，还不损伤那些豆腐了。

    真的是好厉害啊！田所惠只能是在心中发出了赞叹，同时也是感觉自己是学不来这种技术的。

    不过要是分开炒的话，应该不会影响料理的味道吧？

    田所惠一边洗着盘子，一边想着阿贝师傅的料理，准备学下来这道料理。

    在使用双锅的时候，豆腐三重奏就已经完成的差不多了，所以在田所惠没看多久后，这道料理就已经是完成了。

    阿贝在将豆腐三重奏完成并让一旁的服务员将盘子端走后，就开始将一旁助手准备好的食材取过来，开始制作【天地五行盘】。

    在准备的时候，阿贝也抽空看了一眼田中秋那边，发现田中秋已经做好了饭，正在一边吃饭。

    田中秋是这里的老板，他在那里吃饭也没有会干预，而阿贝看着吃饭的田中秋，也微笑着开始了自己的料理。

    【天地五行盘】是阿贝以祭祀的理念想出来的一道菜品，而且也按照平时祭祀的理念来将这道菜品归在了冷菜分类中。

    既然是祭祀的东西，那么自然是先祭祀给上苍的，等放置一会后才能给人吃。

    就像每逢初一十五的时候，摆放在神像前的贡品一样，通常都是在转天才能吃，也多数都是进入了馋嘴的小孩子腹中。

    在五畜的选择上，阿贝选择了牛、羊、鸡、鸭、鹅，原本是想用马肉和狗肉代替鹅肉和鸭肉的，不过中华楼没有马肉和狗肉，因此只能是用替代品了。

    将五种肉都切成片，而且并不是那种薄片，而是一整条一整条的，在切好之后就分别防止在一边，防止被弄混。

    五谷并不是直接拿来吃的，在这道料理中，阿贝用五谷来作为调料。

    谷物用来作为调料，而切好的肉片会被均匀的摆放在盘子中，不过并不是现在做，现在要做的是用五种果类酿制的浓稠果汁将盘子的底部装满。

    用五谷和果酱来调和肉类本身的味道，而五行的理念就是在这之中，以轮回交替的五行来代表着各种味道。

    酸、甘、苦、辛、咸，五种味道的肉类和能够调和并且将五种味道引发出来的果汁。

    五谷作为调料，不但能够增强菜类的口感，还能将谷物中的营养融入下面的肉类之中。

    这道料理也可以说是药膳，考验的就是对于人体还有料理的了解，还有的就是一些传统的知识了。

    利用谷、菜、果、畜中的五种性味，各分别先入不同的脏腑而发挥补益作用，以及五脏有病各有宜忌之味，这些都是药疗和膳疗的基本理论原则，【天地五行盘】就是将药理和厨艺调和起来，将料理的美味以【神道】的方式展现出来。

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